CÔNG THỨC PHA CHẾ TRÀ XOÀI NHIỆT ĐỚI

26/07/2025

Công Thức Pha Chế

Xoài Nhiệt Đới là món trà trái cây cực kỳ hợp gu thị trường hiện nay: dễ uống, dễ làm và bắt mắt. Hương vị trà đen mạnh mẽ, kết hợp cùng mứt xoài sánh ngọt, syrup dứa chua nhẹ, thêm chút nước cốt chanh giúp cân bằng vị – tạo nên tổng thể tươi mới, mát lạnh và tràn đầy cảm hứng mùa hè.

2. NGUYÊN LIỆU CHUẨN BỊ (cho 1 ly 500ml)

120ml Trà đen Assam BNB
20ml Mứt xoài
10ml Syrup dứa
10ml Syrup đường
5ml Nước cốt chanh tươi
Đá bi vừa đủ
Trang trí: Cam vàng, xoài tươi hoặc nhánh rosemary

3. CÁCH PHA CHẾ

Bước 1: Ủ trà đen Assam

Dùng 40g trà Assam BNB vào 2 túi vải + 3 lít nước sôi, ủ 10 phút.
Dằm kỹ 15–20 lần, lọc lấy nước cốt.
Thêm đá để làm nguội nhanh.
Bảo quản: chai kín, để ngăn mát dùng trong 3–5 ngày.

Giá trà đen Assam: 209.000đ/kg → Giá vốn 120ml ~ 501đ

Bước 2: Pha chế

1. Cho vào bình lắc:

120ml trà đen Assam
20ml mứt xoài
10ml syrup dứa
10ml syrup đường
5ml nước cốt chanh
Thêm đá vừa đủ và lắc đều tay 10–12 lần

2. Rót ra ly, thêm đá nếu cần.

Bước 3: Trang trí

Thêm lát xoài tươi, cam vàng, hoặc lá rosemary để tăng tính thẩm mỹ.
Có thể dùng topping trân châu trắng hoặc thạch trái cây để nâng cấp.

4. BẢNG ĐỊNH LƯỢNG & GIÁ VỐN THAM KHẢO

Nguyên liệu	350ml	500ml	700ml
Trà đen Assam	90ml	120ml	160ml
Mứt xoài	15ml	20ml	25ml
Syrup dứa	8ml	10ml	15ml
Syrup đường	8ml	10ml	15ml
Nước cốt chanh	3ml	5ml	7ml
Trang trí (cam/xoài)	~900đ	~900đ	~900đ
Bao bì, ống hút	~1.000đ	~1.200đ	~1.500đ
Tổng giá vốn ước tính	~5.200đ	~6.400đ	~7.800đ

5. GỢI Ý TRIỂN KHAI TẠI QUÁN

Đặt trong nhóm: Trà trái cây nhiệt đới, Đồ uống mát lạnh mùa hè
Dễ triển khai – phù hợp cả mô hình take away hoặc trà sữa pha máy
Có thể dùng chung nền trà cho các món: Trà dứa nhiệt đới, Trà xoài vải, Trà cam quế

6. MÔ HÌNH PHÙ HỢP

Quán trà trái cây – trà sữa hiện đại
Kiosk bán mang đi – quán trong trung tâm thương mại
Mô hình văn phòng, phục vụ buổi trưa

7. MẸO NHỎ CHO CHỦ QUÁN

Có thể ủ trà Assam sẵn và bảo quản lạnh để phục vụ nhanh
Kết hợp topping như trân châu trắng, thạch nha đam để tạo combo nâng cấp
Dùng mứt xoài chất lượng để đảm bảo độ sánh và thơm tự nhiên

Nếu bạn cần tư vấn chọn nguyên liệu phù hợp, xây dựng combo nguyên liệu tiết kiệm hoặc thiết kế menu đồ uống theo mùa, hãy liên hệ Trà BNB để được hỗ trợ trọn gói và tận tình.