CÔNG THỨC PHA CHẾ LỤC TRÀ CAM ĐÀO
Áp dụng với các quán trà trái cây, take away, trà sữa cao cấp.
Hương vị tươi mới, dễ uống, màu đẹp – phù hợp khách nữ, nhân viên văn phòng.
Có thể thêm topping trân châu, thạch đào để tạo thêm phiên bản nâng cấp.
Sử dụng Lục Trà Lài Cổ Điển BNB Có thể thay thế bằng Trà Xanh Nguyên Lá BNB hoặc Lục Trà Nhài Hàm Hương BNB với công thức tương tự.
1. NGUYÊN LIỆU
-
Lục Trà Lài Cổ Điển BNB
-
Syrup đào
-
Syrup đường trắng (nấu theo tỷ lệ: 1kg đường : 600ml nước)
-
Nước cam tươi
-
Đá viên
-
Cam lát tươi
-
Đào lát hoặc miếng đào ngâm
2. CÁCH PHA CHẾ NỀN TRÀ
Nếu chưa có nền trà sẵn, bạn pha như sau:
-
Ủ 50g Lục Trà Lài BNB với 3 lít nước sôi + 1g muối ăn, ủ 5 phút.
-
Dằm 15–20 lần, vớt và vắt khô túi trà.
-
Thêm 1kg đá bi để làm nguội nhanh.
-
Thành phẩm: ~3.8 lít nước cốt trà.
-
Bảo quản: Ngon nhất trong 3 ngày đầu, để ngăn mát dùng được 3–5 ngày.
3. ĐỊNH LƯỢNG PHA CHẾ THEO SIZE
| Thành phần | Size 350ml | Size 500ml | Size 700ml |
|---|---|---|---|
| Lục Trà Lài BNB | 70ml | 100ml | 140ml |
| Syrup đào | 10ml | 15ml | 20ml |
| Syrup đường trắng | 8ml | 10ml | 15ml |
| Nước cam tươi | 15ml | 20ml | 30ml |
| Đá viên | vừa đủ | vừa đủ | vừa đủ |
| Topping | 1 lát cam + 1 lát đào (mọi size đều như nhau) |
Cách pha:
-
Cho nguyên liệu vào bình lắc cùng đá viên → lắc đều.
-
Rót ra ly theo size tương ứng.
-
Trang trí 1 lát cam + 1 lát đào (hoặc miếng đào ngâm).
4. TÍNH GIÁ VỐN ƯỚC TÍNH
| Thành phần | 350ml | 500ml | 700ml |
|---|---|---|---|
| Lục Trà Lài BNB | ~170đ | ~243đ | ~340đ |
| Syrup đào | ~1.000đ | ~1.500đ | ~2.000đ |
| Syrup đường trắng | ~170đ | ~212đ | ~318đ |
| Nước cam tươi | ~700đ | ~1.000đ | ~1.500đ |
| Topping (cam + đào) | ~1.500đ | ~1.500đ | ~1.500đ |
| Bao bì (ly, muỗng...) | ~1.200đ | ~1.300đ | ~1.500đ |
| Tổng giá vốn | ~4.7k | ~5.7k | ~7.2k |
Bài viết liên quan
Cách Bảo Quản Trà Khô Trong Quán Cà Phê, Trà Sữa
Công Thức Pha Chế Trà Ô Long Xoài Bưởi Hồng
CÔNG THỨC PHA LỤC TRÀ MẬT ONG CHANH VÀNG
CÔNG THỨC PHA CHẾ TRÀ XOÀI NHIỆT ĐỚI
