1. NGUYÊN LIỆU

• Lục Trà Lài Cổ Điển BNB

• Nước sôi

• Đá bi

• Muối ăn

• Đường cát trắng (dùng để nấu nước đường)

• Mít Thái

• Chanh dây tươi

2. CÁCH PHA CHẾ

Bước 1: Ủ trà

• Nguyên liệu 1 mẻ:

  • 50g Lục Trà Lài Cổ Điển BNB

  • 3 lít nước sôi

  • 1g muối ăn

  • 1kg đá bi (để làm nguội nhanh)

• Cách làm:

  1. Cho trà vào 2 túi vải lọc, thêm 1g muối ăn.

  2. Đổ 3 lít nước sôi vào bình ủ, đậy nắp và ủ trong 5 phút.

  3. Sau đó mở nắp, dằm trà kỹ 15–20 lần để chiết xuất tinh chất.

  4. Vớt túi trà ra, vắt khô, cho đá bi vào khuấy đều để hạ nhiệt nhanh.

• Thành phẩm:

  • Thu được 3.8 lít nước cốt trà.

  • Giá vốn 150ml nước trà: 365đ (áp dụng giá trà 185.000đ/kg).

• Bảo quản:

  • Đựng kín trong chai/bình.

  • Dùng trong ngày để ở nhiệt độ thường hoặc bảo quản mát 3–5 ngày (ngon nhất trong 3 ngày đầu).

Bước 2: Sơ chế & ngâm trái cây

• Chanh dây:

  • Ngâm với nước muối loãng (2 lít nước + 5ml muối) trong 5–10 phút.

  • Rửa sạch, để ráo, sau đó cắt lấy phần cơm có hạt: 600ml.

• Mít Thái:

  • 2.1kg mít tươi → lấy 1kg cơm mít, cắt sợi dày 0.5cm.

• Ngâm trái cây:

  • Trộn: 600ml chanh dây + 400g đường cát + 1ml muối.

  • Thêm phần mít đã cắt sợi vào, trộn đều nhẹ tay để không làm dập.

  • Ủ ở nhiệt độ thường trong 8 tiếng, sau đó bảo quản ngăn mát.

• Thành phẩm:

  • 1.1kg cơm mít + 800ml nước ngâm.

  • Pha được khoảng 16 ly 500ml.

  • Giá vốn mỗi ly (50g mít + 50ml nước ngâm): 5.400đ.

• Bảo quản:

  • Ngon nhất sau 8 tiếng ngâm.

  • Để ngăn mát dùng tốt trong 3–5 ngày.

Bước 3: Nấu nước đường

• Công thức:

  • 1kg đường cát trắng + 800ml nước → đun tan hoàn toàn, để nguội.

• Bảo quản:

  • Đựng kín trong chai, dùng trong 5–7 ngày.

3. CÁCH ĐỊNH LƯỢNG THEO LY

Ly 500ml

1. Cho 25g cơm mít ngâm (½ vá) vào ly, dằm nhẹ 5–7 lần.

2. Thêm:

   • 150ml nước cốt trà

   • 15ml nước đường

   • 50ml nước ngâm mít chanh dây

   • Khuấy đều, thêm đá đầy ly.

3. Trang trí:

   • 25g mít ngâm

   • ½ vá trân châu 3Q ÔLong

   • Lá bạc hà

4. BẢNG GIÁ VỐN CHUẨN

Chi phí nguyên liệu có thể thay đổi tùy theo nhà cung cấp, khuyến khích cập nhật định kỳ.