1. Nguyên Tắc Bảo Quản Trà Cơ Bản Trong Môi Trường Quán

1.1 Tránh ánh sáng trực tiếp
Ánh nắng hoặc đèn chiếu thẳng sẽ phá vỡ hương trà, làm oxy hóa nhanh hơn.
→ Giải pháp: Dùng hũ/túi bạc cản sáng hoặc hũ kín có màu tối, để ở kệ trong/đóng tủ.

1.2 Giữ nơi khô ráo – thoáng khí
Trà rất dễ hút ẩm → chỉ cần 1 lần mở nắp nơi có độ ẩm cao là đủ làm trà mất giòn và giảm chất lượng.
→ Không đặt gần bồn rửa, máy rửa ly, cửa thoát khí nóng/lạnh.

1.3 Không để trà cạnh nguyên liệu có mùi mạnh
Ví dụ: bột phô mai, tỏi, siro hương tổng hợp…
→ Trà hút mùi cực tốt và sẽ bị “nhiễm hương” nếu để gần.

1.4 Hạn chế mở túi nhiều lần
Mỗi lần mở là một lần trà tiếp xúc không khí + độ ẩm.
→ Chia nhỏ ra các túi sử dụng trong ngày, phần lớn còn lại niêm phong kỹ để lưu kho.

2. Bảo Quản Theo Loại Trà – Tối Ưu Hương Vị Khi Pha Chế

3. Thiết Lập Quy Trình Bảo Quản Trong Quán

• Ghi nhãn từng hũ/trà: Ngày mở túi – loại trà – hạn dùng
• Ưu tiên FIFO: Trà nhập trước → sử dụng trước
• Không dùng chung muỗng múc cho các loại trà khác nhau
• Tạo khu vực lưu trữ riêng cho nguyên liệu trà, phân tách rõ với topping hoặc bột

 4. Gợi Ý Dụng Cụ Bảo Quản Hiệu Quả

• Túi zip bạc chống sáng – hút chân không
• Hũ thủy tinh màu tối, nắp silicone hoặc kim loại kín
• Tủ lạnh riêng cho trà xanh cao cấp (nếu có)
• Gói hút ẩm chuyên dụng đặt trong hũ/túi trà

KẾT LUẬN:

Trà là linh hồn trong menu đồ uống. Một loại trà tốt nhưng bảo quản sai cách cũng sẽ mất đi 50% giá trị.
Hãy thiết lập một quy trình bảo quản trà bài bản như cách bạn xây dựng chất lượng món uống – vì sự nhất quán là yếu tố giữ chân khách hàng quay lại.

Bạn đang cần tư vấn chọn loại trà phù hợp và quy cách bảo quản tại quán?
Trà BNB luôn sẵn sàng hỗ trợ từ chọn mẫu, dùng thử đến hướng dẫn pha – bảo quản – định lượng chuyên sâu.

Liên hệ hoặc nhận mẫu miễn phí tại: https://trabnb.vn

#TràBNB #BảoQuảnTràKhô #NguyênLiệuTràSữa #GiữHươngTrà #TràĐen #TràÔLong #TràXanh #VậnHànhQuánHiệuQuả #F&BViệtNam